Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
Refogado de frango
2 peitos de frango grandes
Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola média, picadinha
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
Refogado de milho
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média, picadinha
5 tomates sem pele nem sementes, picadinhos
1 lata de milho verde, escorrido
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
Sal a gosto
Creme
O líquido reservado do cozimento dos peitos de frango
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Finalização
50g de queijo parmesão ralado
Preparo do Refogado de Frango
Corte os peitos de frango em pedaços e coloque-os num refratário.
Tempere com os suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Cubra o refrátario e leve ao microondas por 10 a 15 minutos em potência 100% (alta),
mexendo na metade do tempo de cozimento.
Deixe descansar por 5 minutos, escorra reservando o líquido que se formou durante o cozimento.
Desfie a carne.
Num outro refratário coloque a margarina, o óleo e o dente de alho espremido.
Misture e leve ao forno por 2 minutos em potência 100% (alta).
Acrescente a cebola picadinha, mexa e leve novamente ao forno por 2 minutos em potência 100% (alta).
Junte a carne desfiando e o cheiro-verde ao refogado de cebola e alho e leve ao microondas, com o recipiente tampado, por 4 minutos em potência 100% (alta).
Prove os temperos e coloque mais sal se necessário.
Reserve.
Preparo do refogado de milho
Em um refratário médio coloque o óleo e a cebola.
Misture bem e leve ao microondas por 3 minutos em potência 100% (alta) para refogar.
Acrescente os tomates picados, tampe o refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
Acrescente os tomates picados, tampe o refratário e cozinhe por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
Misture a este refogado o milho verde escorrido, o cheiro-verde e sal a gosto.
Reserve.
Preparo do creme
Num refratário grande misture o líquido resultante do cozimento dos peitos de frango e o tablete de caldo de galinha, dissolvido na água quente.
Acrescente a farinha de trigo, dissolvida à parte num pouco dessa mistura.
Leve ao microondas por 4 minutos em potência 100% (alta), até engrossar, mexendo na metade do tempo de cozimento.
Retire do forno, bata bem e junte o creme de leite, misturando novamente.
Reserve.
Montagem do prato
Num refratário redondo baixo (tipo forma de bolo) coloque o refogado de milho verde.
Sobre o milho arrume o refogado de peito de frango desfiado.
Cubra com o creme e polvilhe com queijo ralado.
Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao forno.
Dourar por 6 minutos, até que fique bem gratinado.
